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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机如今已经在我国的食物加家当受到重视，并开始了广泛推广和运用，那么液氮速冻机有那么上风？又能给企业带来哪些经济收入呢？B体育的工程师就为大家讲明一下液氮冷冻技术的常识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无腐化性，不行燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的兴起。用液氮速冻食物，美国。美国在五十年代开头了这方面的查究，1,960即正式用于速冻食物1,964开头在出产上迅速推广。目前液氮速冻已在美国家食物加工企业中广泛选取。该项技术技术开头在全球边界内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产品/海鲜，饮料，肉成品，禽畜类，烘培食品，乳成品，生果蔬菜，快餐，速冻食品以及即食食品。

    四．液氮冷冻食品的上风。速度快。冻结速度，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结想法30~40倍。

    质量高。因为冻结，通过最大冰晶生成带的时间在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。因为超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受损坏，因此解冻后食品能最大限度的恢复到的新奇状态和原有的营养成分。
干耗小

    一般冻结的干丧失失率为3～6%，而液氮速冻可镌汰到0.25～0.5%，这对于价值较高的食品显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所发作的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了气氛起到了保护食品的功效。同时，由于冷冻速度，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食品的经济利润

    1.装置结构单一，设备费少，使用寿命长。有效的设计可使液氮的耗量最小化。

    2.使用简单而便利，操作管理费少。

    3.冻结速度极快。冻结食物品质好，营养因素耗损和毁坏少，原有风味保持好，商品代价高。

    4.与氛围接触少，几乎不发作氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中不发生干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着追求，B体育公司的液氮速冻设备全部可以满足不同食品加工企业的需要，并且多种产物可以同时操作。B体育的液氮速冻机从柜式到地道式有着不同规格和不同型号，为了满足客户需要每天速冻机企业可自立调节冻结温度、冻结岁月以及传送速率。未来畴昔B体育公司遵照墟市需要，不休提高和改进设备的自动化、智能化、高效节能等方面，使产物以最小的能耗达到最佳的冻结成果。